Die meisten Bananen, die Sie in europäischen Supermärkten finden, stammen aus dem tropischen Mittelamerika und der Karibik. Hier wachsen die Bananen an riesigen Bananenstauden, in Bündeln von bis zu 50 Kilogramm. Allerdings hat dieses tropische Klima auch eine Kehrseite, wenn es um die Reifung geht...
Diese Gebiete sind auch diejenigen, die jeden Herbst (zwischen August und November) von verheerenden Stürmen und Hurrikans heimgesucht werden; denken Sie an Katrina, Dorian und Harvey. Im Jahr 2017 gingen etwa 60 Prozent der Bananenernte der Dominikanischen Republik durch den Hurrikan Irma verloren.
Ein vorbeiziehender Hurrikan erzeugt eine Menge Wind und Niederschlag, oft in Form eines heftigen Sturms. Der Einfluss davon ist bei Bananen und in ihrem Reifeverhalten deutlich sichtbar. Durch den Einfluss dieser stärkeren Winde erleidet die Frucht mehr Schäden an ihrer Schale („Narbenbildung“), da die Blätter der Pflanzen an der verletzlichen Schale reiben. Die Bananen können auf der raueren Reise nach Europa auch mehr äußere Schäden erleiden.
Außerdem sind Bananen anfälliger für alle Arten von Fäulnis und Schimmelpilzen, da diese durch die Vernarbung schneller Zugang zum Fruchtgewebe erhalten.
Neben dem erhöhten Risiko von Schalenschäden und Pilzbefall stellen die übermäßigen Regenfälle rund um Stürme und Hurrikane ein weiteres Risiko für die Bananenernte dar. Mehr Niederschlag bedeutet, dass Bananen schneller wachsen und früher die gewünschte Größe für die Ernte erreichen. Es ist daher möglich, dass die Bananen in einem jüngeren Alter geerntet werden, was die Reifung erschwert.
Bei übermäßigen Regenfällen, die zu einer Überflutung einer Plantage führen, muss das überschüssige Wasser unbedingt innerhalb von 24 Stunden abgelassen werden. Wenn dies nicht der Fall ist, sterben die Bananenpflanzen innerhalb kürzester Zeit ab. Wenn das passiert, steht der betroffene Produzent mehrere Monate ohne Einkommen da. Außerdem muss er sich mit den Kosten für die Neubepflanzung auseinandersetzen. Um diese Kosten einigermaßen zu decken, wird er versuchen, möglichst viele der Bananen zu retten, die zum Zeitpunkt der Überschwemmung (fast) erntereif sind. Dadurch größere Unterschiede in Qualität und Reife in einer Ladung verpackt sein und versandt werden. Dies äußert sich in einer erhöhten Farbunregelmäßigkeit der Bananen nach der Reifung.
Den genannten Problemen sollte deshalb besser vorgebeugt werden. Passen Sie deshalb in der Hurrikan-Saison besonders auf. Hier einige Tipps:
• Behalten Sie die Nachrichten im Auge, um zu erfahren, ob es in der Karibik größere Hurrikane gibt.
• Wenn Sie Kartons mit einer abgeschabten Seite erhalten, untersuchen Sie diese, um sicherzustellen, dass keine Kronenfäule zu finden ist.
• Wenn Sie faule oder schimmlige Bananen finden, entfernen Sie sie, um die Ausbreitung von Schimmel während des Reifungsprozesses zu verhindern.
Möchten Sie mehr wissen oder weitere Tipps zum Umgang mit der kommenden Hurrikan-Saison erhalten? Dann nehmen Sie Kontakt zu uns auf.
